“花语” 顾名思义，就是以不同种类、颜色与搭配的花朵，作为语言来表达自己的情感。这种风潮在19世纪的维多利亚时代最为盛行，彼时，不论快乐还是悲伤，大大方方表达自己的情感都会被他人视作是不合时宜的举动。如今情况可就大不一样了，历史上还没有哪一个时代像今天一样，能够让人如此轻松地表达自己的情感 —— 只要打开手机上的通讯软件，发送几个爱心或者花朵表情（更有甚者二者都要用上），就能表达心意，让对方明白你对他（她）情深似海，他（她）也在你心中有着特殊的位置。这一切只需按几下手机屏幕就能搞定。 不过，发送信息虽然方便，但仍然无法比拟真实花朵的绝伦魅力。花朵具备特有的香气、独特的芬芳，而且花艺几百年来也不断与时俱进推陈出新。如今，不论是婚庆场合、T台走秀或是时尚大片拍摄现场，花艺都能 “锦上添花”，营造优雅的氛围。我们走访了几位资深花匠，他们自然能证明这一点 —— 同时，我们也向他们提问：究竟哪种花朵给他们的嗅觉留下了最深刻的印象？
英国花园玫瑰（English Garden Rose） – Nik Southern, Grace & Thorn 花店老板, 伦敦
“如果您想认真研究玫瑰的香气，不妨参考玫瑰供应商 David Austin 给出的气味分类标准：有果香、茶香、没药香、麝香还有陈香，五花八门。小时候我住在英国 Islington 区的钢筋水泥城区，周围根本没有什么绿植。但我爷爷奶奶是意大利移民，他们住在 Crouch End 区，家里有一块小花园，对我来说简直是人间天堂。我对跟小伙伴们一块玩乐没什么兴趣，反倒是特别喜欢呆在奶奶家花园里，修剪玫瑰的枝叶，我太感谢他们了。我奶奶特别喜欢玫瑰花，家里到处都有。我永远都记得他们家里的味道：玫瑰的香气，还有浓缩咖啡、星星意面、意面酱混合的味道。玫瑰对我来说一直有一种不同寻常的意义，实际上我自己花店品牌的概念就是围绕着玫瑰打造的。我想赋予它一种矛盾的感觉，所以才把店名叫做‘优雅与荆棘’。玫瑰花美丽、优雅、雍容华贵，但同时也有尖利的刺，仿佛在告诉别人‘没事儿别惹我！’。我们一直在用行动实现这种矛盾的感觉：我们的作品不光外表华美，同时也棱角锋利。我喜欢传达出那种让其他人感到震撼的前卫花卉设计。”
铃兰（Lily of the Valley） – Kally Ellis , McQueens 花店, 伦敦
“铃兰这种植物美丽端庄，花朵不大，样貌也朴素，是非常漂亮也非常经典的花。我觉得每一个喜欢花香的人都不该错过它。这种香气非常好闻，但我认为不该把这种气味做到香皂或者洗手液里面 —— 只有真花才能原汁原味地散发这种甜美精致的气味。我真是特别喜欢这味道，以我所见这是世上最完美的芳香。铃兰还有个妙处，它的花期很短，在四五月之间，这让它更带有一种特别的意义。它在春日盛放，和它所代表的意义（经历坎坷后迎来的喜悦，或者也可以简单地代表幸福美满）正好吻合。我妈妈特别喜欢园艺，以前在我们家一颗无花果树下面种了很多铃兰花，所以现在每当闻到这种味道，总让我有一种怀旧和家庭的情愫。当然也有浪漫的情怀呀 —— 如果能重来一次婚礼的话，我一定会在花束中选择铃兰。很少有花朵能像铃兰一样，有这么强烈而浪漫的气息。”
德国鸢尾（Iris Germanica (bearded Iris)） – Melissa Richardson , JAMJAR 花艺工作坊
“我对鸢尾的初印象，就是童年时代在 Sussex 花园墙上的场景：砖红色的墙边，种着长长的一排，浅绿色的尖尖叶子之间，散落着鸢尾的花朵。四月的天空暗沉寒冷阴雨绵绵，它给人带来的是一种惹人喜爱的气息。鸢尾花香气有很多种，从麝香味、辛香味，一直到橙子香和百合香，都有。不过超市里卖的那种经典的深蓝色鸢尾倒是没什么味道。我有一次找到了一本19世纪的日本古书，是球根花卉的分类图鉴，但我当时银根紧缩，还有两个孩子要照料。面对这本12页的鸢尾版画只能忍痛割爱。两周后我爸来到我家里，带来了一个巨大包裹，打开一看正是这本书！现在它就放在我的工作室里，爱花人士像我一样，对这本书敬仰备至。对于花匠来说，鸢尾其实是一种 ‘不太实用’的花，很难保鲜。但它们娇弱美丽，魅力非凡，让我无法抵挡。很久以前，人们就用鸢尾花制作香水，也入药使用。鸢尾的根茎也是许多款金酒的调味成分 —— 总之，根据书里的记载，不管怎么用，都能物尽其用，发挥美好的作用。我爱鸢尾花。”
天竺葵（Lemon Geranium） –Viv Brotherson, Scarlet & Violet 花店
“刚毕业那会儿，我去意大利穷游，住在一个特有意思的小旅店里。旅馆有一个小花园，里面种了很多天竺葵。我是学美术的，总喜欢坐在那里写生。香味是一种奇妙的东西，到今天我还是时常能想起，在热浪翻滚的城市花园里传来的那温暖而诱人的味道。与这味道一同浮现在我眼前的，是花朵的纹理、羽毛一样的绿叶，还有小小的粉色花朵。在英国，天竺葵的花期大概是七到九月份。我觉得这种香气能抚慰人心，也能提神醒脑。气味很轻盈，有点像柠檬草，清清爽爽的，也有柑橘的香气；但与此同时，也有烟草气息，有一种强烈的感觉。我家门厅里就种了一罐，出入房门的时候都能闻到这股香气。我有时还会在衣服里放一两片叶子，在店里也会经常用到。”
晚香玉（Polianthes Tuberosa） – Emma, Palais Flowers 花店
“晚香玉模样并不张扬，神神秘秘，但又有着惊人的美丽，只在夜里才会盛放。它的香气很容易让人想起寻常的茉莉花，但有种更诱人的暗沉味道。甜蜜诱人惹人醉，我认为这是花香的巅峰。科学家得出结论，在所有唤醒大脑记忆的因素里，嗅觉排在第一位。跟这些芳香馥郁的花朵打交道感觉很有趣，因为你不知道这些花朵究竟会产生什么反应，它们会触发哪一根记忆神经。世界各地传统医学中都有记载晚香玉的特殊药用功效，它的强烈气味能让人精神松弛，据说也有催情壮阳的作用。对我来说，这种气味让我回忆起假日时光，在里斯本小店里选购手工皂、在巴黎香水屋的瓶瓶罐罐中流连忘返 …… 据说这种花原产墨西哥，但现在几乎已经没有野生的了。晚香玉夜晚盛放的特点，让世界上许多地区的文化都赋予了它一种特殊的寓意：代表着某种危险而禁忌的快感。”